Levada do Levante Espanhol para os movimentados portos e mercados da Galícia medieval,
a amêndoa constitui a base de muitas receitas tradicionais da Galícia e de toda a Espanha.
Os primeiros registros da tradicional torta galega feita à base de amêndoas datam do século XVI.
A então conhecida Tarta Real logo se popularizou através dos peregrinos de toda a Europa,
tornando-se um dos símbolos da gastronomia compostelana.
Atualmente, na Galícia, a tradicional Tarta de Santiago conta com um
Conselho Regulador de Indicação Geográfica Protegida.
Nossa produção segue o método tradicional de elaboração artesanal com ingredientes selecionados.
Experiemente esse verdadeiro patrimônio gastronômico da Galícia!
ingredientes
selecionados
receitas
tradicionais
produção
artesanal
O que é repostería?
É o termo espanhol que designa a elaboração de receitas simples e tradicionais de forma artesanal.
Durante a Idade Média, as casas reais da Espanha contavam com o repostero mayor como oficial de confiança encarregado pela guarda e gestão de mantimentos, pertences e serviços. Com o tempo, os reposteros das cozinhas passaram a elaborar não só doces, mas também receitas salgadas e certos tipos de bebidas, dando origem à arte da repostería.
Iberia, Hispania, Sefarad, Al-Andalus
Diferentes povos e culturas ocuparam a Península Ibérica, deixando suas marcas e tradições.
A beleza da presença de fenícios, celtas, romanos, germânicos, vikings, sefarditas e árabes é evidenciada pela riqueza de remanescentes arqueológicos, arquitetura, artes, música, língua, costumes e gastronomia.
